魔芋皮冻粉产品介：                     

  凉皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，长城内外、大江南北都有食用凉皮的习惯。我公司研制出的魔芋水晶粉，具有用量省、工艺简单、韧性强、弹性好、在80度不溶化，含有丰富的膳食纤维等特点。

产品的功能和应用

本品制作的皮冻晶莹透亮、有极佳的韧性和弹性，且爽滑、极少水析，入口柔软、细嫩，根据各人口味拌入辣酱、沙拉、甜味剂或其他调味品，既是美食、佳肴，又可补水、保健，调整肠胃功能，老幼皆宜。其制作不受气温限制，一年四季均可生产，也可进入超市，供家庭制作皮冻、水晶。

产品用量

  魔芋皮冻粉的用量是总物量的3.2% （1克的粉要加10克的水）混合调浆备用（用冷水）

使用方法及参考配方:

参考配方:

使用方法：

猪皮预处理：

 漂洗去污、切丝:先将猪皮用热水漂洗去污, 刮去毛根, 用刀刮去皮下脂肪, 然后切成细条状。

 汆水：90-100℃将切好的条状猪皮放进开水里稍微煮一下，建议时间5-10分钟，去腥膻，拿出稍微晾干。

熬煮：

  以经过前面工艺处理后的猪皮丝为原料,采用一定的料水比例熬煮，总共熬煮1-3小时左右,在这过程会有水分损失，注意补水。将损失的水计量好后（冷却至50度以下）加入粉与水的混合调浆物，搅拌直到猪皮均匀分散且凝固可。4-8小时冷却成型。

不加猪皮：

  将水烧开冷却在50度以下加入PD-12T然后搅拌均匀冷却4-8小时等待成型。

注意事项：

  初次使用本品，请先少量试验，待正确掌握操作方法取得实效后再投产，以免造成不必要的经济损失。

储存与保质期： 

  本品需储存于密封容器中，保持干燥，避免阳光直射。 本品保质期为24个月。